KARAWANG, AKSIKATA.COM – Pertumbuhan pelaku ekonomi usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Indonesia mulai bergeliat di tengah pandemi Covid-19 dan masa Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM), terutama di wilayah Kota dan Kabupaten Karawang.
Soto tangkar makanan legendaris di Karawang memiliki dua tempat yang letaknya bersebelahan dikenal sama-sama lezat milik Mang Endi dan Mang Ne’an ini, berlokasi di Jalan Dewi Sartika, Karawang Barat, Karawang, Jawa Barat.
Soto berkuah santan kuning ini memakai tangkar atau iga sapi dan urat kaki sapi yang dibumbui dengan kunyit dan cabai. Rasanya gurih rempah dan sedikit manis. Menariknya, sajian lezat ini dimasak secara tradisional, dan hampir semua olahan daging sapi ini dikukus dalam dandang di atas bara api kayu bakar.
